Gâteau de semoule vegan extra moelleux

Aujourd’hui je vous propose une recette que nous avons beaucoup appréciée ce printemps. Ce gâteau est très moelleux et vous pourrez y intégrer des petits fruits comme des myrtilles ou des baies de saison. Je me suis inspirée d’une recette que l’on trouve dans les pays orientaux. Une sorte de Basboussa aux amandes en version végétale.

Ingrédients utilisés
La semoule : Pour ce gâteau j’ai utilise de la semoule très fine de blé, c’est une semoule que j’utilise souvent en dessert comme dans cette recette .
Huile d’olive : J’ai utilisé de l’huile d’olive douce avec qui je collabore pour cette recette. J’utilise cette huile d’olive depuis plusieurs années et notamment pour cette recette de brioche également.
La levure : Une chose à laquelle j’accorde beaucoup d’importance c’est également l’utilisation de la levure chimique bio ,sans phosphate et personnellement je la trouve meilleur en goût.
La compote : je choisis une compote sans sucre ajouté aux pommes pas trop liquide.

Gâteau de semoule vegan extra moelleux

Recette de courgetteandcoPlat : Non classé

Portions

4

portions

Temps de préparation

30

minutes

Temps de cuisson

40

minutes

Ingredients

• -200 g de semoule extra fine
  -100 g de poudre d’amandes
  -60g à 80g de sucre
  -50g d’huile d’olive
  -100g de yaourt de soja
  -100g de compote
  -1 sachet de levure chimique

• Sirop
  -200 ml d’eau
  -2 CS de fleur d’oranger ( si vous n’avez pas de fleur d’oranger vous pouvez y mettre un peu de citron par exemple )
  -100g de sucre

Directions

• Mélanger les ingrédients secs.
  Ajouter les ingrédients humides.
  
• Disposer le tout dans un plat à gratin préalablement graissé.
  Enfourner 25 min à 200 degrés.
• Pendant temps préparer le sirop : faire chauffer l’eau et le sucre et la fleur d’oranger jusqu’à dissolution du sucre et réserver
• 
  Une fois sorti du four, arrosé de sirop (je ne mets que les 3/4).
  Laisser refroidir et régalez-vous